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Hotelfachschule Altötting, Praktika bei Alain Chapel, Joel Robuchon und Anton Mosimann. Danach wieder Steirereck. 1992 Kauf der Landwirtschaft am Pogusch in der Steiermark, wo 1996 ein Landgasthof eröffnet wurde; 1999 Generalumbau am Pogusch; 2005 übersiedelte das Steirereck in den Stadpark, Heinz Reitbauer übernahm die alleinige Verantwortung. 2013 wurde das Restaurant komplett umgebaut, wie man es heute kennt. 2018 wurden am Pogusch eine Generalsanierung und eine Erweiterung mit Glashäusern durchgeführt. Aktuell hält das Steirereck drei Michelin-Sterne und fünf Gault-Millau-Hauben. Reitbauer ist mit seiner Frau Birgit verheiratet. Gemeinsam haben sie vier Kinder.